Eénvoudig: een geloofwaardig verhaal brengen in de complexe wereld van wijn en expertise bieden op maat.
Na talloze bezoeken aan wijnhuizen in Italië en Frankrijk besliste Steven De Decker van zijn passie een bijberoep te maken. 7 Jaar Kook- en Wijncursussen aan de Antwerpse PIVA volgden en resulteerden in zijn specialiteit food&wine pairing. In 2012 startte Steven zijn wijnhandel Wine Information Entertainment (W.I.E.). Als gepassioneerd Italiëkenner biedt hij u een unieke service, en staat ondertussen bekend voor zijn zorgvuldig uitgekiend assortiment van heerlijke en betaalbare wijnen.
Lange termijn partnership aangaan met horeca klanten en advies delen bij de samenstelling van de wijnkaart.
Particuliere klanten begeleiden in het zoeken bij de juiste food&wine pairing.
Apulië in Zuid-Italië.
Franciacorta uit Lombardije (Noord-Italië), perfect in de aperitieffase, bij vis en zeevruchten als voorgerecht, ideaal bij kazen of bij een risotto met bijvoorbeeld zware room- of champion saus, of bij een Vitello Tonata of een gebakken kalfzwezerik. Bij een licht dessert (geen chocolade) of een gebak met fruit kan je altijd een glas Franciacorta drinken.
Ik ben een grote fan van wijn van de Primitivo-druif uit Salento of Mandurië (Zuid-Italië), héérlijk bij o.a een hertenragout met een gestoofd peertje en veenbessen of bij een Thai Beef Salad.
Een stevige zesrib au poivre, ideaal met een glas houtgelagerde Malbec uit Argentinië of Tempranillo uit Spanje. Of met een Amarone uit de Veneto (Noord-Italië)…
Pouilly-Fuissé uit de Bourgogne, een geslaagde combinatie met een stuk zalm met olijfolie en kruiden op de barbecue, bij een vispannetje of bij Kreeft Thermidor.
Moeilijke vraag. De vetten in kaas vallen volgens sommigen moeilijk te rijmen met de zuren en de bittere tannines van wijn. Bij witschimmelkazen zou ik eerder een Chardonnay (zonder houtlagering) of een Viognier aanbevelen. Maar ook Champagne of Cava zijn aan te bevelen . Bij harde kazen of bergkazen kan een Pinot Noir, een Syrah, een Grenache en zelfs een Cabernet Sauvignon. Bij blauwschimmelkazen zie ik eerder een Porto, een dessertwijn, een Sherry Oloroso, een Gewurztraminer uit de Elzas, of een zwoele rode Primitivo di Manduria. Bij een geitenkaas geef ik de voorkeur aan een wijn met frisse zuren zoals een Sancerre, een Sauvignon Blanc, een droge witte Loirewijn of een Grûner Veltliner. Redelijk complex dus maar een echte uitdaging
Soort | Prijs |
---|---|
Prosecco Bellenda Millesimato Brut | € 16,75 |
Prosecco Mabis Millesimato Extra Dry | € 13,02 |
Cava Diagonal Brut | € 9,25 |
Cava Marques Especiale Brut | € 9,00 |
Cava Extremarium Brut Reserva | € 13,70 |
Champagne Autréau Brut Premier Cru | € 24,00 |
Champagne Edouard Gauthier Brut | € 24,00 |
Soort | Prijs |
---|---|
Laurent Miquel Père&Fils Chardonnay-Viognier – Languedoc – Frankrijk | € 7,92 |
Fleur du Sud Chardonnay – Languedoc – Frankrijk | € 7,60 |
Kaiken Ultra Chardonnay – Mendoza – Argentinië | € 14,95 |
Lurton Terres Fumées Sauvignon Blanc – Languedoc – Frankrijk | € 10,00 |
Rabl Grüner Veltliner Langenlois - Kamptal - Oostenrijk | € 14,23 |
La Granja 360 Verdejo-Viura – Rueda - Spanje | € 7,50 |
Bela-Bela Viognier – NuyValley – Zuid-Afrika | € 8,80 |
Feudi125 Malvasia del Salento IGP - Puglia - Italië | € 8,85 |
Biscardo Oropasso Originale IGT – Veneto – Italië | € 9,75 |
La Voliera Fiano – Puglia – Italië | € 8,45 |
Soort | Prijs |
---|---|
Laurent Miquel Père&Fils Cinsault-Syrah – Languedoc – Frankrijk | € 7,92 |
Zeni Chiaretto Bardolino Chiareto Classico – Veneto – Italië | € 8,50 |
Feudi125 Rosato del Salento - Puglia - Italië | € 8,55 |
Aix – Provence – Frankrijk | € 14,63 |
Minuty – Provence – Frankijk | € 16 |
Domaine de Cantarelle – Amor Rosé – Verdon – Frankrijk | € 8,50 |
Château de Corneilla Gris-Gris – Côtes de Roussillon – Frankrijk | € 9,50 |
Soort | Prijs |
---|---|
Matsu El Picaro - Toro - Spanje (1.5l : 23,00€) | € 9,50 |
Matsu El Recio -Toro - Spanje (1,5l : 34,95€) | € 15,50 |
Papaluna Grenache-Syrah-Mazuelo – Calatayud – Spanje | € 10,00 |
Kaiken Ultra Malbec – Mendoza - Argentinië | € 14,95 |
Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon – Mendoza – Argentinië | € 14,95 |
Aromo Garnacha – Maule Valley – Chili | € 9,70 |
Bourgogne-Rouge Auvigue – Pinot Noir – Bourgogne – Frankrijk | € 13,60 |
Velue Zweigelt – Oostenrijk | € 12,95 |
Biscardo Neropasso Originale IGT – Veneto – Italië | € 9,75 |
Mabis Ripasso Di Valpolicella Classico Superiore - Veneto - Italië | € 13,55 |
Feudi125 Primitivo del Salento – Puglia – Italië | € 9,95 |
Feudi125 Primitivo del Salento magnum in houten kist | € 31 |
Conte di Campiano Primitivo di Manduria - Puglia - Italië | € 12,85 |
Conte di Campiano Primitivo di Manduria Riserva 66 - Puglia - Italië | € 14,10 |
Papale Linea Oro Primitivo di Manduria DOP – Puglia – Italië | € 22 |
Papale Magnum in kist (zelfde wijn als hierboven) | € 55 |
Papale Jéroboam in kist (zelfde wijn als hierboven) | € 100 |
Papale Mathusalem in kist (zelfde wijn als hierboven) | € 225 |
Andrero Nero d’Avola 66 Botticelle – Sicilië – Italië | € 12,00 |
Andrero Perricone-Nero d’Avola 88 Filari – Sicilië – Italië | € 12,50 |
Cinelli, Il Drago & 8 Colombe – Toscane – Italië | € 19,60 |
Zeni Amarone della Valpolicella DOCG - Veneto - Italië | € 30,95 |
We gebruiken (zalig lekkere) cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo soepel mogelijk werkt. Natuurlijk gaan we ervan uit dat je hier geen probleem mee hebt. Meer info op onze Privacy Policy pagina.